Kompenzace Za Znamení Zvěrokruhu
Nastavitelnost C Celebrity

Zjistěte Kompatibilitu Znamení Zodiac

Mathew Shea vypráví vše o životě ve Středomoří v podpalubí – exkluzivní rozhovor



Šéfkuchař Mathew Shea vypadá stoicky Bravo/ Laurent Basset

Je tu nová superjachta, která křižuje vody u Chorvatska pro 6. sezónu seriálu Under Deck Mediterranean, a Lady Michelle nezklame v osobitém luxusním oddělení, které se pyšní širokým tmavě modrým trupem, hrabatou přídí a čtyřmi palubami plnými al fresco. stolování, lesklé dřevěné povrchy a obvyklá řada vodních hraček vybavených pro vodní dovádění. Do 'Podpalubí' se vrací kapitán Sandy Yawn, ke kterému se přidal veterán bosun Malia White a hrstka čerstvých nových tváří, z nichž všichni jsou připraveni ukojit každý rozmar svých elitních hostů, a přitom předvádět všechny ty stísněné škádlení posádky, přehnané hašteření a tequilou nasáklé lodě, které nás nutí vracet se do letního Brava udeřil.



Lady Michelle není tentokrát jediná novinka. Šéfkuchař Mathew Shea se také připojil k obsazení a téměř okamžitě se stal otazníkem, když opustil loď během úplně první epizody, ohromen chaotickou logistikou, šíleným zraněním kolena a následným záchvatem paniky. Nikdy se neměňte, drama „Below Deck Med“! Naštěstí pro všechny, včetně humrů připravovaných v kuchyni, se šéfkuchař Mat vrátil do práce a pokračoval. „Jsem rád, že jsem se mohl vrátit,“ řekl Shea Nicki Swift v exkluzivním chatu, ve kterém se podělil o něco více o všech těch obtížích na začátku života, o tom, jak jeho různorodá minulost v profesionálním vaření vedla k tomu, že se stal Šéfkuchař 'Below Deck' a jaké divoké okamžiky můžeme očekávat, když pokračuje divoká šestá sezóna show.



Epizody pořadu „Below Deck Mediterranean“ vysílané v pondělí ve 21:00 ET/PT na Bravu. Nové epizody vyjdou o týden dříve v pondělí na Peacock.

Šéfkuchař Mat vysvětluje, proč se dostal na kauci na premiéru 6. sezóny Under Deck Med



Šéfkuchař Mathew Shea ve scéně z Under Deck Med Bravo / YouTube

a vraťme se na začátek. Nová práce, nová kuchyně, nová parta a pak najednou žádný šéfkuchař Mat.

Nová pandemie.

Nová pandemie.



V mé hlavě se odehrávaly nějaké vnější faktory.

Navíc se děje spousta nových věcí. Zamyslete se nad tím...

Volební rok.



To jo. To taky. Byl tento raný okamžik v pořadu také nejbolestivější?

Mohl bych říct, že některé opilecké okamžiky, které jsme neviděli, mohou být také bolestivé, ale zatím ten a ten, kde jsem skončil. ... Ale dívat se na ně při vaření té večeře mohlo být nejbolestivější.

Myslím, že profesionálně je to asi nejbolestivější, že?

To jo. To jo. V tu chvíli jsem se mohl vrátit.

Jak to tedy fungovalo? Sledovala vás produkce s kamerami, když jste vystupovali z lodi?

Koupili si GoPro, ale to by do místnosti pro magnetickou rezonanci nepustili. A nespal jsem tak 36 hodin, takže když jsem si lehl do stroje, usnul jsem. Museli mě vzbudit. A těch 15 minut bylo tak fajn. A já si říkal: 'Potřebuji noc.' Dostal jsem pár povzbudivých rozhovorů od lidí po telefonu a jsem rád, že jsem se mohl vrátit.

Kdyby nedošlo k pandemii, možná by to pro mě bylo všechno.

Kdo ví, jak to mohlo dopadnout? Takže je skvělé vidět vás zpátky s lodí. Před pár týdny jsem byl mluvit se Zee Dempers o další exkluzivitě Nicki . On a já jsme říkali, že kapitán Sandy je tvrdý, ale spravedlivý. Tak byste charakterizoval její styl řízení?

To jo. Řekl bych, že doteď ke mně byla opravdu férová. Myslím...

To jo. Vzhledem ke všemu, co se stalo.

To jo. To jo.

Měli jste někdy jiného šéfa jako ona?

Ne. Každý je jiný. Každý má jiné vedení, styl řízení.

Zde je reakce šéfkuchaře Mata na Davea, který střílel s Maliou



Šéfkuchař Mathew Shea s úsměvem Instagram

V 'Watch What Happens Live' vás Courtney nazvala strašidelným strýcem...

To jo. To jo. Už se červenám? Jsem červená? Jsem rajčatově červený? Kdo má rád, když se mu říká strašidelný strýc?

Vím, že spolu vycházíte, ale je to jako, ouha, to musí být něco, co musíte udělat, když to slyšíte, že?

To jo. Někdy mi říká tati. To mám radši než ten strašidelný strýc.

To jo. To je asi lepší.

Potřebujeme nový zvukový bajt. Potřebujeme tam venku nový meme.

To jo. No, když už o tom mluvíme, šel jsi spát těsně předtím, než Dave udělal velký šmrnc s Maliou. To vypadá jako...

Při předení.

To jo. Při předení.

Bylo to legrační sledovat.

Zdá se, že to je jeden z nejvíce rezonujících momentů, pokud jde o faktor krčení s touto sezónou, pokud jde o jiskření memů a nových her. Jaký byl tvůj názor na celou tu scénu? Změnili byste to, kdybyste byli stále vzhůru?

Zasahoval bych do něj?

Ano.

Kdyby se mě zeptal a řekl mi, že půjde dovnitř a udělá to, řekl bych: 'Ne.' Řekl bych: ‚Neříkej jí, že ti připomíná tvou mámu. Neotáčejte se a tvářte se zoufale. Třeba mít košili. Možná to prostě zahrajte na pohodu a uvidíte, jestli udělá tah.“

Že jo. Nechte to hrát a uvidíte, co se stane.

To jo. To jo.

Co jiného by změnilo meme?

Ale já jsem strašidelný strýc, tak co já vím?

Myslím, že ten strašidelný strýc může vytvářet své vlastní memy.

Připravená praxe v reálném světě Chef Mat for Under Deck Med



Mladý šéfkuchař Mat Shea vaří jalapeňos Instagram

Dovolte mi, abych se zeptal trochu na váš původ. Vím, že nemáte žádné formální kulinářské vzdělání, ale jak si myslíte, že vás vaše cesta k vaření na nejvyšší úrovni připravila na vaření v pětihvězdičkové kuchyni superjachet?

No, od mládí jsem pracoval pod tolika skvělými kuchaři a vyrůstal v kuchyních a prostě jsem miloval jídlo. A měl jsem to štěstí, že jsem tak dlouho pracoval v soukromí s rodinami, které mají více kuchařů, se kterými jsem mohl pracovat. A pracovat na jachtách, cestovat, mohl jsem být v jiných zemích a ponořit se do jiných kultur, kde jsem získal více znalostí, než si myslím, že by se kdokoli mohl naučit na čtyřleté kuchařské škole, kde se mu líbí – v těch čtyřech let strávíte jeden měsíc učením se o Asii, což je tolik různých zemí, že. Vím mnohem víc než oni, mám mnohem víc praktických zkušeností než mnozí z nich. A zvládnu to sám na jedoucí lodi a zásobování po celém světě. A řekl bych, že jsem měl tyto práce a tyto zaměstnavatele, a myslím, že to mluví samo za sebe.

Že jo. Jako z hlediska životopisu. To jen... místo toho, abyste řekli, jakou školu byste si vybrali z klobouku.

To jo. To jo.

Jaké to je připravovat špičkové jídlo, které máte připravit v omezeném vybavení lodi, jako jste vy?

No, tohle bylo prostě nejvíc ohromující, protože jsme nesměli opustit loď a jít na trhy jako v jiných ročních obdobích. Bylo září v Chorvatsku. Hranice byly uzavřeny. Nedostávalo se mnoho zahraničních produktů. Nic nebylo v sezóně lokálně. Tak jsem dostal nějaký produkt, který jsem prostě nemohl použít. Sám jsem si to na trhu nemohl vybrat. Měl jsem jednu troubu. Vstup byl o dvě patra níž. Proviant [dorazil] tři hodiny před hosty. Jen jsem se snažil dát jim něco chutného, ​​ale na úrovni standardu. Kdybych měl další sezonu, doufal bych, že budu moci lépe zásobovat a lépe plánovat. Takže vždy je co zlepšovat.

Ale většinou máte více času. A jedna věc s troubou byla jen na výrobu koláčů, a pak je místnost tak horká, že poleva taje, takže musíte dort vychladit a pak mít všechno v lednici a je to jen... Bylo to intenzivní. Ne jako ostatní zaměstnání, které jsem měl. A Lady Michelle obvykle běhá se sous chef.

Wow. Takže bylo jen na vás, abyste celou věc zvládli.

To jo.

Další logistická vráska do toho, co zní jako už tak noční můra, profesionálně.

To jo. Bylo tedy na co si zvykat.

Hierarchie posádky a otočky hvězd v podpalubí



Šéfkuchař Mathew Shea s úsměvem na jachtě Instagram

Na 'Below Deck' mi vždycky přijde, že na lodi je jakoby hierarchie. Tam je kapitán, samozřejmě. A pak je tu šéfkuchař na svém vlastním bidélku, tak nějak odděleně a odděleně od posádky. Souhlasíš?

Že jo. Protože jsme naše vlastní oddělení. Ale považuji se za součást vnitřního týmu a můj vztah s hlavním gulášem tolik znamená, protože jsou tváří lodi. Podávají jídlo. Mohou vám pomoci, abyste vypadali dobře nebo špatně. A tak jsem svým vlastním oddělením, ale považuji se za součást toho vnitřního týmu. A ten hlavní guláš vztah je pro mě vždycky důležitý. Ať už je to na 'Below Deck Med' nebo na jakoukoli práci, kterou mám. Takže Katie byla snem pracovat.

Takže práce s Katie byla dobrá, ne? Protože je profík.

Ach ty vole. To jo. Byla to prostě cool Kiwi.

Pěkný. Jaký je váš profesionální kuchařský život mimo 'Pod palubou', jak to vypadá teď?

Momentálně jsem na Rhode Island a na léto jsem na volné noze na jachtách z Newportu. Takže jsem si zarezervoval týdenní chartery s hosty. A pak mám pár klientů v Hamptons. Ale od roku 2013 až do doby těsně před pandemií jsem sídlil v New Yorku. Takže jsem byl na lodích a pracoval jsem v domech, kde jsou jako hospodyně úklid kuchyně a tým kuchařů. Takže to bylo – návrat k práci jediného šéfkuchaře byl – Je to tak odlišné.

Myslím, že na těch místech bylo jednodušší péct koláče, než by to bylo na lodi, že?

Ne, jen objednáváme. Máme nejlepší pekárny na světě v New Yorku. Dostanete dorty Lady M. Nebo si najměte cukráře.

Jaká je úroveň vašeho zájmu, pokud jde o hvězdnou stránku šéfkuchaře „Pod palubou“? Chci říct, budete následovat kroky Bena Robinsona, Adama Glicka a Rachel Hargrove a všech těchto typů?

Nevím, jestli, jako... Nevím nic o internetu. Zkouším se učit. Potřebuji najmout někoho, kdo mi s tím pomůže. Tak kdo ví? Vedlo to k mnoha dosavadním nabídkám a pracovním příležitostem. Takže si myslím, že kvůli práci neublížím. Dostávám spoustu žádostí o vystoupení, večírky a práci na jachtě na volné noze z Newportu, trochu od DM.

Under Deck Med byl hodně jiný, než šéfkuchař Mat očekával



Šéfkuchař Mathew Shea s úsměvem Instagram

Byl jsi fanouškem 'Below Deck', než jsi přišel do show jako člen obsazení?

Ne. Původně jsem se ucházel o 'Plachetní jachtu'. Svou kariéru jsem začal na plachetních jachtách a poté jsem během podávání přihlášky sledoval sezónu „plachetní jachty“. A nedostal jsem se dovnitř a pak jsem dostal 'Med' a viděl jsem všechny 'Med', než jsem šel na show.

Protože jste to sledovali ještě předtím, než jste to skutečně dělali, měli jste pocit, že máte předem stanovenou představu o tom, jak budete věci jako šéfkuchař na lodi řešit?

To jo. No, například první den, kdy jsem si představoval, že zásoby budou odloženy do 3:00 a já bych měl od 3:00 jako půlnoc, abych se připravil na první den charteru. A byl jsem tak naštvaný, že mi trvalo asi do 10:00, než jsem všechno dal pryč a byl jsem mrtvý a pak jsem nemohl spát. Nic není tak, jak to plánuješ. Bez ohledu na to, kolikrát něco uvidíte.

Myslím, že to platí v každém odvětví, že? Nikdy to není to, co si myslíš.

To jo. Samozřejmě jsem si představoval, že budu jako největší hvězda na světě a budu mít ta nejkrásnější jídla a dokonale zásobu.

Myslím, že neustále pracovat s kameramanem u vašeho lokte je také trochu zvláštní.

Byli opravdu dobří. Spíš jsem byl nervózní a měl jsem to ve tváři, ale nikdy se mi nepletli do cesty.

Pokrmy Chef Mat v nejšpinavějších momentech z 6. sezóny Under Deck Med



Šéfkuchař Mathew Shea s úsměvem Bravo / YouTube

Když už mluvíme o posádce a různých věcech, mohl bych položit otázku jedním slovem a říci: Lexi. Na konci dne, myslím, že všichni jsou na stejné lodi, ve stejné posádce a osobnosti budou silné a dojde ke střetům. Jaký je váš názor na celou věc?

Chci říct, viděl jsem v noci vířivku stejně jako ty. Během sezony jsem o tom moc nevěděl, protože jsem tam nebyl, ale bylo to intenzivní. A s ní se mi od začátku velmi těžko spolupracovalo.

Na co se tedy v této sezóně nejvíce těšíte a co jsme ještě neviděli?

Možná den volna naší posádky. Bylo to špinavé a opravdu si to nepamatuji.

Konečně vás pustili z lodi? Vím, že kvůli COVIDu a tak...

Všechno, co jsme dělali, bylo osamocené, ale měli jsme den bez práce, kdy jsme museli jít ven, a asi by bylo trapné se na to dívat, protože si to úplně nepamatuji. Všiml jsem si, že některé věci šly dolů, ale stále jsem nadšený, že to vidím.

Byla v tom tequila?

Oh, vždy existuje. Nemyslím si, že jsme měli noc venku bez čtyř výstřelů, než jsme opustili loď.

Musíte být připraveni, že?

To jo. Chcete dosáhnout optimální úrovně bzučení. OBL.

Je to jediný způsob, jak na párty.

Je těžké to udržovat.

Epizody pořadu „Below Deck Mediterranean“ vysílané v pondělí ve 21:00 ET/PT na Bravu. Nové epizody vyjdou o týden dříve v pondělí na Peacock.

Podíl: