• Televize

Nevyslovená pravda o Choppedu

Podle Nicki Swift /2. srpna 2017 12:03 EDT/Aktualizováno: 2. srpna 2017 15:09 EDT

Sekaný je hit Food Network show, která postaví čtyři kuchaře proti sobě ve třech rychlých kolech vaření. V každém kole musí kuchaři přeměnit neobvyklé záhadné ingredience na chutné pokrmy. Fenomenální popularita show vyvolala několik vedlejších účinků, včetně Nasekané Junior , Nasekané: Kanada , a několik All-Stars: Celebrity epizody. Jaká jsou tedy tajemství zákulisí, díky nimž je to recept na úspěch? Zjistili jsme to.

Natáčení epizody je tunou práce

Zabití jedné epizody trvá posádce 75 lidí asi 80 hodin Sekaný , podle Potravinová síť . To je docela pozoruhodné vzhledem k tomu, že je to vlastně jen 42 minut programování, bez reklam. Soutěžící mají tvrdil jejich dny se táhly dobře do 18hodinového rozsahu.

Kromě posádky kamery existuje kádr lidí zodpovědných za pečlivé skladování spíž a jejich styling pro kamery, jakož i za péči o potřeby soutěžících. Pak je tu ten tajemný koš. Vypadá to, že náhodně rozhozené ingredience, které výrobci našli kopat přes koše na koleji, ale ve skutečnosti je to pečlivě vybrané kursy , určené speciálně k vytvoření kulinářských problémů, od téměř nemožných dob vaření až po nepoživatelné kombinace chutí. Mysleli jste, že jídlo vyrobené z kuřecího masa v plechovce, polévkové škeble, bramborových lupínkách a sukni znělo jako zlověstná odvaha? Ani náhodou. Posádka televizních profesionálů o tom pravděpodobně měla několik zdlouhavých setkání.

Soutěžící jsou dobře připraveni

Kromě Nasekané Junior , soutěžící jsou obvykle ostřílenými veterináři v kuchyni. Někteří mají více zkušeností než jiní, ale téměř všichni měli kulinářské školení, ať už ze školy nebo z let na lince. To znamená, že technika je pro ně druhou přirozeností, takže zatímco diváci dělají jen koncept nakládané chobotnice, soutěžící již přesně vědí, jak dlouho bude trvat karamelizaci tohoto specifického proteinu na pánvi. To znamená, že největším úkolem šéfkuchaře jsou hodiny a jejich neznámé okolí. Jeden soutěžící řekl AV. Klub že otevřený pracovní prostor byl ve srovnání s jeho obvyklým stísněným prostorem relativním rájem a že konkurenti dostali také prohlídku spíž, instrukce, jak používat veškeré vybavení, stejně jako trouba předehřátá na 350 stupňů, a hrnec vařící voda. Jediné, co musí přinést, jsou nože, ocelové nervy a mentální sestava chutných receptů, které mohou šlehat pomocí kvasnicového extraktu a kuřecího srdce.

Producenti zvyšují drama

Soutěžící Josh Lewis a Allison Robicelli tvrdili, že se producenti pokusili přivést je do koše a mluvit o jejich konkurenci. Jedná se o standardní televizní techniku ​​reality, která se snaží zvýšit napětí jinak banální situace - jako některé domácnosti, které doslova nic jiného než jíst saláty na večírcích v Hamptons - ale bratrství v kuchyni je zjevně příliš silné na tento druh nesmysl. Řekl Lewis AV. Klub , 'Odmítl jsem. To nejsem já, “zatímco na ni byl Robicelli více zaměřen kritický pokusů o sabotáž: „Mnohem raději bych se snažil upoutat pozornost tím, že se lidé budou smát než ublížit jiným, aby oslovili nejnižší společný jmenovatel.“

Jedná se o zjevně rozšířený přístup kulinářských profesionálů - těch, kteří se na výstavě objevují alespoň - protože není nic o tom Sekaný . 'Navzdory konkurenčnímu pruhu je v kuchyni také kód, který si navzájem pomáháte,' řekl hostitel Ted Allen Yahoo TV . 'Snažili jsme se věky přimět je, aby se navzájem sabotovali (směje se), a oni to prostě neudělají.'

Tady je, jak soudce opravdu funguje

Soudci používají scorecards zaznamenat své poznámky o „prezentaci, chuti a kreativitě“, kterou hledají v každém pokrmu. Ony Nárok nic neuklepají, aby zchladli, protože chutnají pokrmy postupně a také dávají soutěžícím dostatek času na vysvětlení svých možností. Bývalý soutěžící Lewis řekl AV. Klub soudci stráví asi 10 nebo 15 minut na jídlo každého člověka. Je to dost do hloubky, nejen, „potřebuje více soli.“ „Poté rozhodčí skutečně zkontrolují pracovní stanice soutěžících, ochutnávají omáčky ponechané v pánvi, kontrolují čistotu a dokonce zkoušejí věci, které soutěžící mohli opustit talíř. . To vše ovlivňuje zdlouhavé jednání o tom, kdo je nasekán. Podle Reality Blurred's Po pohovoru s rozhodčím Amandou Freitag může porota trvat 30 až 40 minut, než dosáhne rozhodnutí.

Další velká otázka: Proč soutěžící vždy dělají čtyři talíře, když jsou pouze tři rozhodčí? Podle AV. Klub , další porce je pro fotografie a odhalí, když je někdo nasekán. Doufejme, že producenti jsou dost milí, aby alespoň nechali hosta seriálu kousnout to, když s tím skončí.

Jídlo sloužící soutěžícím nebylo moc dobré

Předpokládali byste, že catering pro pořad, který je široce považován za jednu z nejkvalitnějších soutěží v televizi, by byl docela dobrý. Zamyslete se znovu.

Podle bývalého soutěžícího Robicelliho Blog , soutěžícím byla k obědu podávána „studená, gumová vejce“ a „pravděpodobně nejhorší salát, jaký jsem kdy měl v životě“. Předchozí konkurent Lewis byl více diplomatický, rčení mimo-site caterer 'nebyl dobrý' a 'nikdo z nich nejedl hodně.' K úvěru show, dospívající kuchař Sequoia Pranger řekl Cítila se, jako by byla zpracována v zákulisí „luxusního zážitku“, i když většinou požadovala „zázvorové pivo a ovocné šálky“.

Doufejme, že těch pár špatných zkušeností nebylo normou, ale kdo ví? Možná se představitelé domnívali, že by bylo matoucí naložit soutěžící na kaviár a foie gras a pak je poslat na soupravu, aby z mozků krav a bramborových lupínků udělali dezerty.

Producenti pozorně sledují soutěžící

V jeho rozhovoru s AV Club , Šéfkuchař Lewis odhalil, že soutěžící natáčejí rozhovory s „mluvící hlavou“ poté, co jsou jejich segmenty dokončeny. To je údajně tehdy, když producenti vydají seznam prádelen, na které soutěžící zapomněli, že to udělali během soutěže.

'Byl jsem šokován tím, kolik toho napsali a zeptali se mě,' řekl. Během natáčení měli věci, o kterých jsem si ani neuvědomil. Jako bych zřejmě vyděsil. Nemohl jsem něco najít a ruce mi začaly blikat a opakoval jsem to samé znovu a znovu. Nepamatoval jsem si, že se to stalo, dokud se mě na to nezeptali, a ve skutečnosti jsem byl šokován, když to nezahrnuli do finálního vysílání. Šokováno a potěšeno, protože si myslím, že jsem odešel docela profesionálně. “ Pokračoval: „Bylo jindy, když si mysleli, že jsem se rozřezal, a pořád se mě na to ptali, ale já ne. Měl jsem na sobě jen nějakou cibulovou kůži. “

Je toto Sekaný nebo Velký bratr ?

Jídlo vypadá v televizi jinak

Sledování Sekaný na lačný žaludek není nikdy dobré dělat; jídlo často vypadá tak lahodně, okamžitě budete chtít vyběhnout do obchodu s potravinami a pokusit se replikovat televizní tvorbu doma.

Podle šéfkuchaře Cole Dickinsona však jídlo na obrazovce nevypadá vždy osobně stejně. Mluvíme BuzzFeed o jednom konkrétním pokrmu řekl: „[Ryba], kterou jsem vyrobil, byla nejvíce vizuálně přitažlivá, ale když jsem to viděl v televizi, vypadalo to jako s ** t. Vypadalo to hrozně. Co vypadalo nejlépe, bylo [jehněčí maso], ale když jsem ho pokovil, myslel jsem si, „vypadá to jako s ** t.“ “

Je to herní show, ne kuchařská soutěž

Ve svém blogu pro Střední , popsal soutěžící Robicelli Sekaný jako odpočinkový výlet do domu Ina Garten a spíš pokusit se probojovat z filmu TRON .

' Sekaný není „soutěž o vaření“. Sekaný je herní show, “napsala (byť dramaticky). 'Nemá to nic společného s výrobou dobrého nebo pekelného jedlého jídla;' má to co do činění s navigací překážkovou dráhou v malém množství času, s neznámými zásobami a neustálým překvapením. “

' Sekaný byla bezpochyby jednou z nejvíce fyzicky a emocionálně mučivých zkušeností celého mého života, “pokračovala.

Ale, ale, ale jídlo vypadá tak dobře!

Ted Allen si nesmí sednout

Vzhledem k tomu, že pořad trvá natáčení tak dlouho, mysleli byste si Sekaný občas nabídne Tedovi Allenovi stoličku, na které bude sedět, nebo místo u soudcovského stolu.

Nepřesně. V rozhovoru s Potravinová síť , milovaný hostitel odhalil: „Nikdy se neposadím. Zeptal jsem se; řekli ne. Nevím, proč jsou posedlí tím, že mě neustále staví. Možná je to něco jako cvičení. Přesto lidé v New Yorku platí dobré peníze na cvičení a musí mi za to zaplatit. ““

Tajemný koš je pečlivě vytvořený

Pokud jste si mysleli, že složky v tajemných koších byly vybrány náhodně, zamyslete se znovu. Ve skutečnosti, v rozhovoru s Potravinová síť , hostitel Allen prozradil, že „ingredience koše jsou vybírány komisí, kterou vede náš staffer Sara Hormi.“ Řekl, že obsah je „navržen tak, aby byl možný, ale obtížný ... Takže pokud vám dáme, řekněme, tomatillos, flatbreads a hedvábný tofu, samozřejmě hledáme hru na grilovaném sýru a rajčatové polévce, že? Legrační je, že kuchaři nemají moc času na to přemýšlet. Ve skutečnosti na to nemají čas přemýšlet a opravdu nevědí, jaké ingredience jsou, takže obvykle nezjistí, co je hádanka uvnitř koše, ale rozhodně existuje záměr. “

'Jednou za čas se soudci nebo já podíváme na koš a řeknou:' To je prostě příliš střední nebo příliš těžké, 'a zeptáme se, jestli se něco dá vypnout,' řekla Allen, 'a obvykle 'Uděláme to pro nás, pokud budou naše obavy legitimní, ale je tu spousta myšlenkových procesů, které se týkají výběru těchto složek.'

Výhody přesahují epizody

Až na 1000 babek soutěžící dostanou, i když prohrají, objevují se na Sekaný má všechny druhy vedlejších výhod. Po její epizodě byla Pranger, teen soutěžící údajně ošetřil soudce Chris Santos spolu s dalšími třemi teen konkurenty úžasnému jídlu v jeho nejlépe hodnocené newyorské restauraci, poté nabídl stáže. Soutěžící Lewis byl najat soudce Freitag, a ona dokonce přidala salsa on dělal na přehlídce k jejímu menu. Soutěžící Robicelli připustil, že ačkoli ona prohrála, přehlídka byla v podstatě 60-minutová reklama pro ni kuchařka . Tyto druhy příkladů pokračují dál. Jeden Sekaný vítěz dokonce změnil svůj vítězný výkon na začínající televizní kariéra . Je ironií, že pořad, který umožňuje kulinářským profesionálům pracovat s jídlem, většina lidí, kteří by se neodvážili jíst, se ukáže jako jedna z nejlepších věcí, které by se jejich kariéře mohly stát.

V editační místnosti se rozbije mnoho vtipů

Podle hostitele Allen, Sekaný mohlo by to být mnohem drsnější představení, pokud by vtipy, které on a soudci dělali při natáčení, ve skutečnosti udělali to až do finále. 'Soudci a já říkáme velmi vtipné vtipy,' řekl Yahoo! televize ', ale nevidíte to, protože Food Network je velmi hodnocen G.'

Možná Potravinová síť uvolní necenzurovaný výřez Sekaný na DVD. Tady doufám.

Podíl: