• Televize

Proč Anthony Bourdain nemohl vystát Sandru Lee

Jean Baptiste Lacroix/Getty Images

Šéfkuchař, autor a cestovní dokumentarista Anthony Bourdain byl osobností mnoha věcí – oddaným kritikem, pronikavým vypravěčem příběhů, kreativní kulinářskou silou a hledačem dobrodružství, využil své televizní slávy a své platformy na zvýšit povědomí o otázkách politické a sociální spravedlnosti prostřednictvím něčeho tak hluboce univerzálního, jako je jídlo. Jako autor více než tuctu knih byl Bourdain také známý tím, že vládl silou slov v dobrém i ve zlém – a když došlo na ‚horší‘, Bourdainova zbraň byla, stačí říci, přímo smrtící.

Dokonce i po jeho tragická sebevražda v červnu 2018 , Bourdainovo zlomyslné hodnocení jiných kulinářských gigantů jako např Paula Deen , Chlap Fieri , Bobby Flay a myriády dalších nejsou jen prakticky ikonické – jsou téměř stejně poetické jako brutální. Mezi panteonem gurmánů, kterými Bourdain v nejpamátnějších módách pohrdal, není nikdo jiný než Sandra Lee . Ve skutečnosti by Bourdainův názor na Leeho mohl být takový většina nesmazatelné z celé šarže. Ale proč?

Vše se scvrkává na docela strašlivé faux pas zahrnující andělský dort z obchodu a kukuřičné ořechy. (Čtete to správně – stačí nám věřit a číst dál.)

Gastro gaffe Sandry Lee vyvolal hněv Anthonyho Bourdaina

Dimitrios Kambouris, Paul Morigi/Getty Images

Na rozdíl od česneku, Anthony Bourdain nebyl z těch, kdo by mlátili slova, když došlo na to, co cítí ke své kolegyni, slavné šéfkuchařce Sandře Lee. V souhrnu Bourdainových nejsžíravějších poznámek z roku 2012 sestavených Pozorovatel – což zahrnovalo jeho žhavé pohledy na vše od Pauly Deen až po celou Food Network – Bourdainův rozsáhlý komentář k Leeovi by se dal shrnout do dvou slov: „čisté zlo“. Ale nezůstal jen u toho.

The Části neznámé hvězda přezdívala Lee 'děsivý pekelný spawn Kathie Lee a Betty Crocker' a prohlásila, že je 'na misi zabít své fanoušky, jedno jídlo po druhém.' V tomto případě bylo „jídlo“ – nebo spíše potravina – o kterém Bourdain mluvil Leeův nechvalně známý 'Kwanzaa Cake' který byl uveden v roce 2003 v epizodě její první show Food Network, Polodomácí vaření se Sandrou Lee . Nyní notoricky známý gurmánský flop se skládal ze všech ingrediencí zakoupených v obchodě a zahrnoval andělský dort s polevou, náplní jablečného koláče, dýňovými semínky, skořicí a kukuřičnými ořechy. Netřeba dodávat, že tento dezert nedopadl dobře. „Kwanzaa Cake“ způsobil nepřetržitý, roky trvající odpor v kulinářských kruzích i mimo ně. Jeho viralita šla daleko za jeho domnělou nepoživatelnost, ale nemusíte nás brát za slovo. Necháme Bourdaina, aby mluvil...

Dort Sandry Lee způsobil, že Anthony Bourdain „šílel po celém lidstvu“

Daniel Boczarski/Getty Images

Kritika neslavné dezertní katastrofy Sandry Lee nabrala v průběhu let mnoho podob. Někteří opovrhovali jeho bizarními supermarketovými přísadami. Jiní nenáviděli jeho údajně „nechutnou“ chuť a panovala všeobecná shoda, že „koláč Kwanzaa“ vyrobený bílou ženou byl příkladem urážlivě nepřesného kulturního přivlastňování. V retrospektivě na dortu z roku 2010 nakladatelství Salon Profesorka Jessica Harrisová – akademička na Queens College a expertka na studium potravin z africké diaspory – svou kritiku nezkomplikovala: „Když vytvoříte recept, který lze připsat kulinářské tradici někoho jiného, ​​vyžaduje to znalost kultura...[toto je] jen ošklivý hnědý dort.“ Jakkoli je Harrisův komentář pronikavý, Anthony Bourdain zvolil extrémnější cestu a jeho komentář se stal legendou.

Kromě odkazu na Leeho jako na „čisté zlo“ v rozhovoru z roku 2009 pro dnes již neexistující publikaci Jezte mě denně, Bourdain použil dort jako odrazový můstek k nabourání obecného přístupu své kuchařské kohorty k vaření (prostřednictvím AV klub ). 'Její smrtonosné, konzervy otevírající cesty proříznou celý svět, pokud nebudou pod kontrolou,' trval na svém Bourdain, než natrhl dort samotný. Popsal to jako 'oko drásající' a dodal, že 'místo toho, aby [klip s 'Kwanzaa Cake'] byl prostě neúmyslným veselým virálním videem, jakým by měl být, [to] mě šílí pro celé lidstvo.' Uf.

Sandra Lee nechová vůči Anthony Bourdainovi žádnou špatnou vůli

Hraběnka Jemal/Getty Images

Navzdory vzteku Anthonyho Bourdaina kvůli špatně promyšlenému dezertu se zdá, že Sandra Lee to ve svůj prospěch vzala s nadhledem. v New York Magazine V profilu šéfkuchaře „Semi-Homemade“ z roku 2011 odhalila svou lítost nad rozhodnutím uvést nyní nechvalně známý „Kwanzaa Cake“ ve svém dřívějším programu Food Network. Lee řekla, že zpětně zjistila, že „rasové důsledky“ koláče jsou hluché a urážlivé a dodala, že „nikdy by nechtěla nikoho urazit ani mu ublížit“. Ve stejném rozhovoru se Lee také vyjádřil k Bourdainově pokračující kritice jejího kulinářského stylu a přístupu, když v té době poznamenal, že 'je to jen hovno... nemůžu se na něj ani zlobit.'

Poté, co Bourdain v červnu 2018 tragicky dokončil sebevraždu, byl Lee jedním z mnoha, kteří veřejně truchlili nad jeho úmrtím. „Anthony byl nadživotní osobnost s tolika talentem, a přestože dokázal být neuvěřitelně kritický vůči ostatním, bylo to součástí jeho kouzla,“ řekl Lee. Lidé časopis. 'Rodina s jídlem a zábavou je přesně taková, rodina a každý člen má [své] místo a jedinečnou osobnost se specifickým místem v naší rodině.“

Pokud máte vy nebo někdo, koho znáte, sebevražedné myšlenky, zavolejte prosím National Suicide Prevention Lifeline na čísle 1-800-273-TALK (8255) nebo odešlete SMS HOME na linku krizového textu na číslo 741741.

Podíl: